오늘은쑥 효능,쑥 효소만드는 법에 대해 알아볼건데요.
쑥은 국화과에 속하는 다년생 초본식물로 성인병을 예방하는 3대 식물 중 하나로
늘 우리 주위에 흔하면서도 4월을 대표하는 건강식물입니다.
쑥은 오래 전부터 단군신화에 등장할 정도로 한국인들의 건강식품으로서 주목받아 왔는데요.
쑥의 한약 이름은 애엽으로 예부터 식용과 약용으로 다양하게 사용되어 왔습니다.
동의보감에 따르면 쑥은 따뜻한 성질을 가지고 있으며 위장과 간장 신장의 기능을 강화해
복통 치료에 좋다고 알려져 왔습니다.
지금부터 쑥 효능,쑥 효소만드는 법에 대해 알아보겠습니다.
♣쑥 효능
◆ 피가 맑아지고 고혈압과 동맥경화를 예방한다
피를 맑게 해 주고 섬유질을 다량으로 함유하고 있는 쑥의 효능에는 고혈압을 개선해 주는 효능이 있다.
쑥은 콜레스테롤을 제거해 주고 체내의 노폐물을 제거하여 혈압을 낮춰주는 효능이 있다.
♣쑥 효능
◆ 간기능 개선과 노화를 방지한다
쑥에는 비타민 미네랄 등이 풍부하여 간의 해독기능과 지방대사를 원활하게 하여
피로회복 및 체력개선 기능을 한다.
그리고 인체 내의 다량의 불포화 지방산이 방사선이나 자외선 등의 영향을 받아 혈액 중의
산소와 결합하여 과산화지질을 만드는 과정에서 노화가 진행되는데 쑥의 탄닌 성분이 과산화지질의
생성을 강력하게 억제하여 세포의 노화 방지를 한다.
♣쑥 효능
◆ 면역 기능과 해독작용을 한다
혈액속에서 해로운 병균을 잡아 먹는 백혈구의 수를 늘려 면역기능을 높이고 살균효과가 있다.
쑥의 독특한 향기인 치네올이라는 성분은 대장균 디프테리아균을 죽이거나 발육을 억제하는 효능이 있을 뿐 아니라
소화액의 분비를 왕성하게 해서 소화까지 돕는 작용을 한다.
강력한 해독 작용이 있어 온갖 공해나 독으로 가득찬 몸 속을 깨끗하게 만든다.
♣쑥 효능
◆ 각종 부인병에 효과가 있다
몸안의 냉기와 습기를 내보내는 작용을 한다
여성의 만성적인 허리 어깨 통증 및 냉기와 습기를 해소하고
몸을 따뜻하게 해 각종 여성병에 탁월한 효능이 있다.
♣쑥 효능
◆ 위장과 장을 튼튼하게 만든다
쑥의 혈액순환 기능은 위 점막의 혈행이 개선되도록 하며 쑥의 양질의 섬유질은
장의 연동운동과 점액분비를 원활하게 하여 쾌변을 도와준다 대장의 수분 대사를
조절해 변이 묽을 때도 효과가 있다.
♣쑥효소만드는 법
쑥 효소 발효액은생쑥(무게)과 설탕(무게)을 1:1로넣고 한지나 거즈로 밀봉을 하여
햇빛이 들지 않는 신선한 곳에 3-6개월 보관을 하면 숙성이 완료된다.
쑥 효소를 담을 때에 비닐이나 철재 뚜껑으로 밀봉을 하면 놓은 장소의 온도의 따라
3-6개월 사이에 효소발효가 완성되면(효소발효가 완료되면) 개봉을 하여 쑥을 걸러내고
발효액을 냉장고나 시원한 곳에 보관을 해야 한다
만약 발효가 완료되었는데 그대로 두면 효소균이 산소가 부족하여 생존을 위해 식초균으로
진화를 하여 식초를 생성하게 된다.
이와 같은 현상을 예방하기 위해 두꺼운 한지나 거즈로 하여 공기가 통하도록 하면 식초가 되지 않는다.
만약 식초가 되었을 경우- 식초 냄세를 없애려면 설탕을 더 넣고 한지로 봉한 다음 발효를 더 진행시켜야 된다.